Archive for the ‘OBIADY’ Category

Chipsy „serowe” z jarmużu

środa, Sierpień 20th, 2014

Jarmuż to naprawdę niezwykle bogate w składniki odżywacze zielone warzywo. Warto zatem znaleźć sposób na to, aby gościł na naszych stołach jak najczęściej. Nie wiem kto i nie wiem kiedy, ale ten kto wymyślił chipsy z jarmużu, powinien dostać medal.

Mam dzisiaj dla Was moją wersję, zrobiłam je w lekko pikantnym smaku serowym . Zmobilizowało mnie do tego  po pierwsze, kupienie za nieprzyzwoicie niską cenę suszarki do warzyw, a po drugie, duża ilość jarmużu w moim ogródku.

Zobaczymy czy posmakują Wam w takiej wersji.

Składniki: (więcej…)

Rewelacyjne pesto z cukinii z makaronem bezglutenowym i pomidorami

wtorek, Sierpień 12th, 2014

Okazuje się, że pesto można zrobić nawet z cukinii. Czy ktoś z Was już próbował?

Pesto z cukinii należy już do moich ulubionych. Sukces smakowy tkwi w podsmażeniu cukini z solą i sproszkowanym czosnkiem na dość wysokim ogniu. Nie przypalamy! Nieodzownym dodatkiem, który sprawi, że dokładkom nie będzie końca jest idealnie podprażony słonecznik. Idealnie, znaczy, że nie może być ani za jasny, ani za ciemny. Uzyskamy to prażąc słonecznik na małym ogniu i często mieszając.

Użyłam makaron bezglutenowy, ale może być każdy inny.

Składniki: (więcej…)

Grzybowy Stroganoff w wegańskim sosie śmietanowym

wtorek, Lipiec 15th, 2014

Stroganoff, to rosyjskie danie popularne już na całym świecie. Jest to generalnie duszona wołowina w sosie z dodatkiem śmietany. Oczywiście, takiego wołowego dania tu nie uświadczycie. Mamy za to coś podobnego i to w wydaniu wegańskim.

Kluczem udanego wege-przepisu będą podsmażone osodobno brokuły i pieczarki (najlepiej brązowe – portabello mushrums). Można oczywiście też eksperymentować z innymi sezonowymi grzybami (jadalnymi!). Do tego sos śmietanowy zrobiony z tofu podsmażonego razem z grzybami. Takie wysmażone tofu przejmie smaki grzybowe i będzie idealną bazą do sosu.

 

Składniki: (więcej…)

Zupa z czerwonej soczewicy, curry i mleka kokosowego

piątek, Lipiec 4th, 2014

15 minut i obiadek gotowy. Takie dania to dla wielu z nas idealne rozwiązanie, bo przecież jesteśmy tak zapracowani, że brakuje nam czasu i sił na długie gotowanie.

Ten przepis to połączenie prostoty, zdrowia oraz  nutki oryginalnego smaku – kolendry, kokosa i curry. Jeżeli jeszcze nie próbowaliście takiego połączenia, to nie ma czego się obawiać. Podchodziłam do takich przepsiów z rezerwą tyko do pierwszej łyżki zupy, a potem… mniam!

W przepisie użyłam komosę ryżową, bo próbuje ją dać gdzie tylko to możliwe ze względu na jej niezwykłe wartości. 

Składniki: (więcej…)

PIZZA z „serem” jaglanym i awokado

piątek, Czerwiec 6th, 2014

Tak, tak, pizza może być zdrowa! Do ciasta dodałam fasolę, a „ser” zrobiony jest z kaszy jaglanej i awokado. Taką pizzę można jeść  CODZIENNIE!

 

Wykonanie: (więcej…)

Pesto ze szczypiorku

wtorek, Maj 27th, 2014

Polskie pesto ze szczypiorku w wersji ze słonecznikiem i orzechami włoskimi. Nazwałam je „polskie”, gdyż w polskiej kuchni szczypiorek jest zawsze zwiastunem wiosny. Poza tym, tańszego pesto nie da się chyba zrobić. Możecie je użyć na kanapki, do makaronu, do zupy i jako sos sałatkowy.

Szczypiorkowe pesto ze słonecznikiem (więcej…)

Kotlety z kaszy jaglanej w dwóch odsłonach

środa, Kwiecień 2nd, 2014

Uwielbiam kotlety z kaszy jaglanej. W ostatnim miesiącu zrobiłam je w kilku wersjach. Nie znudziły się ani mi, ani rodzinie. Początek przygody kotlecio-jaglanej a zaczęłam od dwóch przepisów – jeden z orzechami, a drugi z fasolką mung.

Sekretem udanych kotletów jaglanch jest nie tylko odpowiednie ich doprawienie, ale przede wszystkim dobre ugotowanie kaszy. Tak, taka porosta rzecz, ale moim zdaniem w niej tkwi sekret jaglanego sukcesu.

Kaszę należy  gotwać w proporcjach 1 do 3 (1 część kaszy w 3 częściach wody). Ja dodaję jeszcze eksta 1/3-1/2 części. W takich proporcjach kasza ugotuje się na miękko i wymieszana z innymi składnikami stworzy mięciutkie i smakowite kotlety.

Ważne jest również, żeby kotlety formować po lekkim przestudzeniu kaszy. Kasza zbyt ciepła jest za luźna i nie formuje się dobrze. Nie martwcie się, jeżeli kasza zupełnie Wam wystygnie. Wówczas dodajcie po prostu pozostałe gorące składniki, lub całość podgrzejcie.

Tak przygotowane kotlety sprawdzają się doskonale jako danie obiadowe i na kanapki.

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

Zapiekanka kalafiorowa z orzechowym serkiem

poniedziałek, Marzec 31st, 2014

„Badania wykazały …, że częste spożywanie orzechów obniża ryzyko zachorowania na inne choroby przewlekłe, takie jak cukrzyca, zespół metaboliczny, nadciśnienie, a nawet osteoporoza. Dla przykładu jedno z takich badań pokazało, że kobiety, które spożywały orzechy przynajmniej pięć razy w tygodniu, wykazywały o 30% mniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 w porównaniu z tymi, które nigdy albo prawie nigdy ich nie jadły.”

(Zdrowe odżywianie bez tajemnic, Dr Roman Pawlak)

 Składniki: (więcej…)

Muszelki z tofu i szpinakiem

piątek, Marzec 28th, 2014

Nie, nie, takiego wydania jeszcze nie jedlicie, jestem tego pewna.

Przepis ten robię o kilku dobrych lat, ale zawsze mi czegoś w nim brakowało. Ty razem postanowiłam dodać  delikatnie uprażony na patelni oraz zmielony słonecznik. Danie awansowało w mojej rodzinie z poziomu OK, do poziomu Super! Muszelki nie tylko zostały szybko spałaszowane przez rodzinkę, ale  udowodniły, że wege jest wyśmienite. 

Składniki: (więcej…)

Tofu i tortilla

poniedziałek, Marzec 10th, 2014

W poniedziałek bez mięsa proponuję expresowy przepis – panierowane tofu. Prosty przepis, który możemy użyć jako dodatek do drugiego dania, sałatek, tortilli, zup i kanapek.

Składniki: (więcej…)