Archive for the ‘OBIADY’ Category

Makaron w sosie orzechowym

poniedziałek, Luty 23rd, 2015

Sos orzechowy, po prostu idealny –  kremowy i lekko pikantny. Papryka i ogórek, mimo że są nietypowym zestawem, stanowią zaskakująco dobraną parę smakową. Jeżeli jednak nie przekonuję Was ten argument, to musicie przyznać, że ze zrobienie zdrowego dania w 15 min powinno być wystarczającą zachętą. Już widzę jak wstawiacie garnek na makaron :-)

Składniki: (więcej…)

Ziemniaczki z marchewką

niedziela, Luty 8th, 2015

Lubię eksperymentować z nowymi smakami i lubię przygotowywać szybkie dania. Tak narodził się pomysł na ziemniaczki z marchewką.

Przygotowane w ten sposób ziemniaczki smakują bardzo dobrze nie tylko zaraz po przyrządzeniu ale również na drugi dzień, przyrumienione w piekarniku.

 

Składniki:

Około 8 średniej wielkości ziemniaków

Około 3-4 średniej wielkości marchewek

4 łyżki posiekanego świeżego koperku

Sól

2 łyżki oleju kokosowego

 

Zasada użyta w tym przepisie jest prosta: marchewka powinna objętościowo stanowić około 1/3 ilości ziemniaków.  Obrane ziemniaki i marchewkę gotujemy razem w osolonej wodzie (pokroiłam ziemniaki w dość grubą kostkę i marchewki w talarki, aby skrócić czas gotowania). Odlewamy, gdy są już miękkie. Do garnka dodajemy olej kokosowy, koperek i ubijamy tłuczkiem do ziemniaków. Doprawiamy solą, jeśli potrzeba.  I danie gotowe. Wspaniale smakuje jako dodatek do drugiego dania. Smacznego!

Sos BBQ (barbecue)

środa, Luty 4th, 2015

Własny sos zawsze się przyda, a poza tym będzie zdrowszy. Pomysł powstał z potrzeby chwili, gdy próba kupienia zakończyła się koniecznością zrobienia własnego. We wszystkich sosach w sklepie na pierwszym miejscu listy składników panoszył się syrop kukurydziany… Tutaj się go nie spodziewałam!

Syrop kukurydziany zawiera 55% fruktozy, która jest metabolizowana w wątrobie i może prowadzić do podniesienia poziomu trójglicerydów, chorób serca, insulinooporności, cukrzycy i otyłości. Ta dawka informacji była dla mnie wystarczająco motywująca do własnej produkcji. Co Wy na to?

 

 

 

Składniki: (więcej…)

Zapiekanka meksykańska

poniedziałek, Luty 2nd, 2015

Zima jest bardzo piękna kiedy za oknem popruszy śnieżek, ale niestety, jest jednokolorowa. Można to jednak zmienić na naszym talerzu robiąc coś kolorowego. Proponuję danie super zdrowe, które musi być lekko pikantne ze względu na kaszę i tradycje kuchni meksykańskiej.

Zapraszam na lato w środku zimy, czyli weganizm po meksykańsku. 

 Składniki; (więcej…)

Cieciorka (garbanzo) w wegańskim sosie „serowym”.

czwartek, Styczeń 22nd, 2015

Wegański sos serowy jest absolutnie pyszny, a wykonanie absolutnie proste!

Zacząć należy od ugotowania cieciorki. Cieciorka to roślina strączkowa, więc przed gotowaniem moczymy ją przez ok. 8  godzin (najlepiej namoczyć na noc). Po namoczeniu gotujemy przez około 1 godzinę. Czas gotowania wydatnie skracamy (mniej  więcej do 30 minut) gotując w szybkowarze (Przed używaniem szybkowara należy zapoznać się z instrukcją obsługi i bezwzględnie stosować się do jej zaleceń). Cieciorka tak dobrze rozgotowuje się w szybkowarze, że po pierwszej próbie nigdy nie powróciłam do gotowania jej w garnku. Zwykle gotuję dużą ilość, a potem zamrażam woreczkach. Dzięki temu mam zawsze pod ręką ugotowaną, którą mogę natychmiast użyć do  jakiegś dania. Gdy ten etap mamy  za soba, szybkość przygotowania tej potrawy zależy wyłącznie od naszej sprawności w kuchni.
 
Udanego kucharzenia! Sos serowy pokocha każdy. 

Składniki: (więcej…)

Imbirowa fasolka z pomidorami

poniedziałek, Styczeń 12th, 2015
Kiedy za oknem szaleje zima, warto sięgnąć po przyprawy, które po dodaniu do potrawy nie tylko rozgrzeją nas od środka ale także wzmocnią nasz układ odpornościowy. Jedną z takich przypraw  jest imbir. W medycynie naturalnej znany jest od wieków. Imbir polepsza krążenie krwi, zmniejsza obrzęki, leczy infekcje, ułatwia trawienie… Fantastycznie smakuje w naszej potrawce, dodany do gotowanej fasoli (która jest bogatym źródłem białka i substancji odżywczych) oraz pomidorów (źródło likopenu).
Składniki: (więcej…)

Pasztet ze słonecznika i kaszy jaglanej

środa, Grudzień 17th, 2014

Coś pysznego, coś zdrowego, coś szybkiego, …do postawienia na świąteczny stół.

Ten pasztet w zupełności spełnia te wymagania. Moja rodzinka jest zachwycona smakiem i wyglądem. Mam nadzieję, że Wam też się spodoba.

Sekretem udanego pasztetu jest delikatnie uprażony słonecznik i dobrze wysmażona cebulka. Czosnek musi być dodany pod koniec smażenia. Słonecznik prażymy na średnim ogniu dokładnie mieszając, tak aby każde ziarenko zmieniło kolor. Jeżeli się zagapimy i uprażymy na brązowo, to lepiej zabierajacie się do prażenia nowej porcji. Dodatkowo, pasztet jest bezglutenowy, a więc na fali. Czy można chcieć czegoś więcej? Pozostaje mi tylko życzyć Wam powodzenia! 

 

Składniki: (więcej…)

Smażone tofu z paryką

poniedziałek, Listopad 3rd, 2014

Tofu jest dobrym źródłem roślinnych protein, wapnia i żelaza. Często zastanawiamy się jednak na tym, …jak TO jeść?! Poniżej jedna z propozycji.

Składniki: (więcej…)

Surówka z brukselki

niedziela, Wrzesień 21st, 2014

Po prostu nie lubię brukselki i już! Gotowana jest dla mnie nie do przełknięcia. Znalazłam jednak na nią swój sposób. Pieczona z innymi warzywami w piekarniku jest super, ale jeszcze lepiej smakuje kiedy zrobimy z niej surówkę. Ze wszystkich warzyw kapustnych jest ona najbardziej delikatna i mięciutka. Szybko można przyrządzić z niej zdrową surówkę na obiad. Powodzenia!

Składniki: (więcej…)

Risotto zwyczajne

poniedziałek, Sierpień 25th, 2014

Czasami mam ochotę na coś prostego i bez większych rewelacji. Po prostu zwyczajne risotto. Dla mnie jest to danie ratunkowe – ratuje zagubione w lodówce brokuły,  zapomnianą parykę, czy grzyby, które miały się znaleść w zupłnie innym przepisie. Do risotto możemy wrzucić niemalże każde warzywo i obowiazkowo robimy je z ugotowanym na mięciutko brązowym ryżem. Obiadek gotowy, proste!

Ale, ale nie tak szybko! Pokrojone warzywka należy dobrze podsmażyć. Robimy to najlepiej w woku, na bardzo nagrzanym oleju, często mieszając i uważając, by się nie przypaliły. Podsmażamy partiami, nie wszystkie naraz, aby zachować wysoką temperaturę procesu. Podsmażamy nie za długo, tak aby były wciąż lekko chrupiące. Nie martwcie się, może nie za pierwszym razem, ale na pewno dojdziecie do wprawy.

Ryż gotujemy w dobrze doprawionej wodzie, albo najlepiej w bulionie warzywnym.

Mam nadzieję, że już zaglądacie do waszych lodówk w poszukiwaniu zagubionych warzywek.

Składniki:

(więcej…)