Posts Tagged ‘KOMOSA RYZOWA’

Zupa z czerwonej soczewicy, curry i mleka kokosowego

piątek, Lipiec 4th, 2014

15 minut i obiadek gotowy. Takie dania to dla wielu z nas idealne rozwiązanie, bo przecież jesteśmy tak zapracowani, że brakuje nam czasu i sił na długie gotowanie.

Ten przepis to połączenie prostoty, zdrowia oraz  nutki oryginalnego smaku – kolendry, kokosa i curry. Jeżeli jeszcze nie próbowaliście takiego połączenia, to nie ma czego się obawiać. Podchodziłam do takich przepsiów z rezerwą tyko do pierwszej łyżki zupy, a potem… mniam!

W przepisie użyłam komosę ryżową, bo próbuje ją dać gdzie tylko to możliwe ze względu na jej niezwykłe wartości. 

Składniki: (więcej…)

Gołąbki rozmaitości – wyjątkowe!

środa, Styczeń 22nd, 2014

Tak, „gołąbki rozmaitości”,  bo użyte są tu zupełnie inne składniki niż tradycyjne, zaczynając od kapusty a kończąc na farszu.

Kapusta pekińka jest wyjątkowo smaczna, a nadzienie z kaszy gryczanej i pęczaku (można użyć drobniejszą) sprawdziło się idelanie.

Składniki:

(więcej…)

Kubańska zupa z czarnej fasoli i quinoa

niedziela, Styczeń 19th, 2014

Czarna fasola, której największe uprawy są w Brazyli i Indiach nie zaczęsto gości w naszej kuchni, może ze względu na swój zniechęcający kolor. Jednak prawidłowe odżywianie to przede wszystkim różnorodność. W takim razie i na  taką „czarną owcę” wśród fasol też jest miejsce.

Ta zupa, to kombinacja wielu przepisów. Przyglądałm się im i przyglądałam, a dzisiaj postanowiłam, że zrobię, czemu nie?

Kombinacja smakowa warzyw i fasoli okazała się super apetyczna i nie czarna (!) … aha, nie omijacie natki kolendry (cilantro), bo bez niej  zupa straci swój wyjątkowy smak.

Składniki: (więcej…)

Prosta zupa z czerwonym miso

poniedziałek, Grudzień 2nd, 2013

Uwielbiam takie zupy – rewelacyjnie proste, wartościowe, smaczne i z dodatkiem czegoś niecodziennego, tym razem z miso.

Miso  pochodzi z kraju kwitnącej wiśni i zrobione jest najczęściej z fermentowanego ziarna soi, które łączymy z innymi ziarnami, np. z ryżem (kome miso), z jęczmieniem (mugi miso), z kaszą gryczaną (soba miso), z imbirem (natto miso), itp.

Kolor miso zależy od stopnia fermentacji. Jasne, białe miso jest lekko sfermentowane i można go użyć jako np. pastę do chleba. Miso żółte, bardziej sfermetowane, używane jest do warzywnych bulionów, albo sosów sałatkowych. Miso czerwone ma smak trochę mięsny i używane jest np. do marynowania warzyw, lub jako przyprawa do zup i sosów.

Miso to po prostu gęsta, słona pasta o lekko kwaskowym zapachu. Jest dobrym źródłem witaminy A i K oraz wapnia, żelaza, fosforu, potasu, białka i błonnika.

Składniki: (więcej…)

KOTLETY BROKUŁOWO – KALAFIOROWE Z QUINOA

piątek, Czerwiec 14th, 2013

Kotleciki bogate w składniki odżywcze ze względu na unikalne połącznie trzech warzyw: kalafiora, brokułów i jarmużu. Warzywa te cenione są przede wszystkim ze względu na właściwości antynowotworowe, witaminę C, wapń i błonnik.

Na dodatek quinoa, bardziej znana pod nazwą komosy ryżowej albo ryżu peruwiańskiego, dopełnia ten wyjątkowy skład nie tylko w kwestii wartości odżywczych ale również walorów smakowych. Jest ona dobrym źródłem białka, wapnia, żelaza oraz jest bezglutenowa.

Foto. M. Bojko

Składniki: (więcej…)

Sałatka wiosenna – kiełki, kasza i komosa ryżowa

wtorek, Kwiecień 2nd, 2013

Zrobiłam tę sałatkę z kaszy gryczanej i komosy ryżowej (quinoa – można ją zastąpić zwykłym ryżem). Kasze te nie należą do moich ulubionych, jednak ze wzgledu na  ich przebogatą wartość odżywczą szukam sposobu, aby częściej gościły w moim jadłospisie. Wiosenna sałatka to nie tylko kasze i kiełki z brokuł, ale rownież  sos z awokado (avocado), którze wspólnie tworzą wyjątkową bombę pełną witamin, soli mineralnych i antyoksydantów.

Przy tak kapryśnej wiośnie taka kolorowa, smakowita i  podana w żołtej papryce (można użyć inny kolor papryki) wygląda wyjątkowo apetycznie i wiosennie.

Składniki: (więcej…)

KOTLETY a la CHEESEBURGER

wtorek, Luty 26th, 2013

Jak podaje WHO choroby przewlekłe, takie jak choroby serca czy nowotwory, są odpowiedzialne za 60% wszystkich zgonów na świecie. W Polsce choroby te przyczyniają sie aż do 88% wszystkich zgonów. Jeżeli nie chcemy znaleźć się w tej nieciekawej statystyce zastanówmy się czy nie warto dokonać pewnych prostych zmian, np. zacząć ćwiczyć, nie palić, nie pić alkoholu i częściej korzystać ze zdrowych przepisów. Zachęcam do wypróbownia mojego najnowszego przepisu na koltety a la cheeseburger. Do stworzenia tego wegańskiego przepisu zainspirowały mnie podobne kotlety mojego kolegi Andrzeja M., z tą różnicą, że moje nie zawierają ani żółtego sera  ani jajek. Mój mąż twierdzi, że smakują wyśmienicie.

Foto: M.Bojko

Składniki: (więcej…)

Zupa z soczewicy z komosą ryżową (quinoa)

niedziela, Listopad 25th, 2012

Zupy, to super potrawa na jesień i zimę, szczególnie kiedy zimno za oknem, a w domu też za nie za ciepło. Przyjemnie wtedy zajadać się zupką i to pełną wartościowych składników odżywczych. Dzisiaj zupa mojej siostry. Zaczęła od pomidorowej, a skończyła na soczewicowej. Czasami bywa i tak. Czas na nowe smaki.

Foto: M.Bojko

Składniki: (więcej…)

Brukselka z kaszą gryczaną

czwartek, Wrzesień 6th, 2012

Badania przeprowdzone w drugiej połowie XX wieku i na poczatku XXI wieku że dieta oparta głównie na produktach roślinnych….obniża ryzyko zachorowania na tzw. choroby cywilizacyjne.” (R. Pawlak ” Zdrowe odżywianie bez tajemnic”). Zapraszamy na kolejną porcję zdrowia czyli brukselka z kaszą gryczaną.

foto M.Bojko

Składniki: (więcej…)

Sałatka quinoa (z komosą ryżową)

poniedziałek, Sierpień 27th, 2012

Quinoa nazywana „ryżem Inków” albo „warzywnym kawiorem”  jest po prostu bardzo wyjątkowa ze względu na wartości odżywcze. Jest doskonałym źródłem białka, żelaza, wapnia i niektórych witamin z grupy B. Zawiera jeden z najlepszych profili aminokwasów spośród wszystkich ziaren oraz ma niską zawartość sodu i nie zawiera glutenu.

 W takim razie, czy nie jest już nawyższy czas na zaproszenie jej do naszego jadłospisu na stałe? 

Foto M. Bojko

Składniki: (więcej…)