Składniki na zaczyn mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośniecia,na ok. 20 min.

Do wyrośniętego zaczynu dodajemy składniki z ciasta i mieszamy dokładnie przez ok. 10 min.

Odstawiamy do wyrośnięcia ok 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Ciasto ponownie wyrabiamy i wykładamy na blat posypany mąką, następnie rozwałkowujemy na grubość 1 cm. Wycinamy szklanką kółeczka i zawijamy w nie ulubioną marmoladę.

Tak przygotowane pączki  układamy na blacie aby ponownie urosły.

W garnku rozgrzewamy olej na średnim ogniu i smażymy. Pamiętajmy jednak, że zbyt wysoka temperatura tylko zabrązowi pączki, a w środku ciasto będzie surowe. Sprawdzamy czy olej jest dobrze rozgrzany wrzucając kawałek ciasta. Jeśli ciasto się smaży pojawiają się wokół bąbelki powietrza.Do garnka wrzucamy po 4 pączki, smażymy z każdej strony przez 3 minuty.

Po smażeniu wykładamy na ręcznik papierowy.