Cofnij

Naleśniki smakowały wyśmienicie. Polecam. Takim daniem na pewno uda Wam się zabłysnąć przed koleżankami albo teściową, ewentualnie mężem. Po prostu duże MNIAM.
Wydrukuj przepis
Składniki Kroki

Składniki
  

  • SKŁADNIKI NA CIASTO NALEŚNIKOWE:
  • 1 1/2 szklanki biała mąka pszenna
  • 1 1/2 szklanki woda gazowana
  • 2 łyżki zmielone siemię lniane
  • 1/4 szklanki olej
  • 1/2 łyżeczki kurkuma tumeric w proszku
  • od 1/2 do 1 łyżeczki sól
  • mały pęczek pietruszki
  • SKŁADNIKI NA NADZIENIE:
  • 1 sztuka bakłażan bez skórki pokrojony w kostkę
  • 2 sztuki cukinia pokrojona w kostkę
  • 1 sztuka posiekana cebula
  • 1/2 szklanki zielona soczewica
  • pieprz sól i przyprawa warzywna do smaku
  • 1/4 łyżeczki kurkuma tumeric w proszku
  • 1/2 łyżeczki pikantna przyprawa do grilla

Kroki
 

  1. Bakłażana obieramy ze skórki i kroimy  w plastry, solimy go i zostawiamy na 20 minut. Bakłażan puści sok, który wycieramy. Następnie kroimy bakłażan  w kostkę.
  2. Cebulę i czosnek podsmażamy na oleju, aż się zarumienią. Dodajemy pokrojony w kostkę bakłażan i cukinię, które następnie  smażymy na małym ogniu do miękkości. Doprawiamy do smaku.
  3. Robimy ciasto do naleśników  z podanych wyżej składników, pamiętając żeby dodać posiekaną natkę pietruszki do już zrobionego ciasta naleśnikowego. Z tej porcji wychodzi około 6 naleśników.
  4. Ugotowaną soczewicę doprawiamy solą i pieprzem oraz miksujemy w blenderze z małą ilością wody, tak aby uzyskać konsystencję pasty do smarowania.
  5. Usmażone naleśniki smarujemy najpierw warstwą pasty soczewicowej, potem dodajemy usmażone warzywa i zawijamy.
  6. Naleśniki super smakują podsmażone i podane z sałatką z pomidorów.
  7. @ pamiętajmy, aby zmielone siemię lniane najpierw zalać ciepłą wodą. Wody powinno być tyle, by uzyskać konsystencję pasty. Pozwoli to na uwolnienie klejących właściwości siemienia, które idealnie zastąpi nam jajko.