Cofnij

Pożywny, kolorowy, wysokobiałkowy lunch do pracy. Moja wersja tego popularnego trendu „miskowego” posiłku. Na początku ten przepis wydawał mi się jakoś zagmatwany i skomplikowany, ale użyłam dwie patelnie jednocześnie podsmażając warzywa i cieciorkę, co skróciło czas jego wykonania. Przyznaję pomysł jest doskonały, bo można użyć wszelkiego rodzaju kombinacje warzywno - kaszowe. Mój lunch na jutro już jest zapakowany i Wam też polecam.
Wydrukuj przepis
Składniki Kroki

Składniki
  

  • 3/4 szklanki kasza jaglana
  • 1 sztuka cebula
  • 1 sztuka pokrojone w kostkę twarde tofu
  • 1 puszka cieciorka garbanzo
  • 2 liście posiekane liście jarmużu
  • 1 sztuka awokado
  • 3 sztuki marchewka
  • Przyprawy do cieciorki:
  • 1/2 łyżeczki sproszkowana czerwona papryka
  • 1/2 łyżeczki wędzona papryka
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/3 łyżeczki kurkuma tumeric
  • 2 -3 łyżki olej
  • 1/2 łyżeczki chili w proszku
  • Marynata do tofu:
  • 3-5 łyżek sos sojowy
  • 2 łyżki sok z cytryny lub ocet jabłkowy
  • pieprz sól i przyprawa warzywna do smaku
  • 3/4 łyżeczki bazylia
  • 1 łyżka olej sezamowy
  • 1 łyżeczka czosnek w proszku

Kroki
 

  1.  Kaszę jaglaną zalewamy wrzątkiem na ok. 2 min. Odcedzamy i przepłukujemy. Zalewamy ją 1 i 3/4 szklanki osolonej wody i dodajemy 1 łyżkę oleju. Gotujemy ok. 10-15 min na średnim ogniu, potem zmniejszamy płomień na najmniejszy i gotujemy następne 10 min. Zostawiamy na kolejne 10 min - kasza powinna być ugotowana na sypko.
  2. Tofu odciskamy z wody, kroimy w kostkę i zalewamy marynatą. Mieszamy i odstawiamy na 30 min.
  3. Cieciorkę (odlewamy wodę) zaprawiamy papryką wędzoną, zwykłą, solą, pieprzem i chili, następnie smażymy na oleju. Ma być delikatnie przysmażona.
  4. Marchewkę  i cebulę kroimy w plasterki, podsmażamy pod przykryciem na oleju do miękkości, doprawiając solą i pieprzem.
  5. Pokrojony jarmuż nacieramy solą, łyżką oleju  i sokiem cytryny.
  6. Układamy na dnie miski kaszę i resztę tak jak na zdjęciu. Powodzenia.
  7.  
  8. Porcja na 3 ososby.
Porady:
  1. @ zamiast jarmużu możemy dać sałatę
  2. @ zamiast kaszy jaglanej polecam kaszę jęczmienną lub quinoa
  3. @ zamiast marchewki możemy użyć dynię lub bataty