Cofnij

Kuku sabzi to jest niby oryginalna nazwa omletu w wydaniu perskim. Omlet  zupełnie zielony, ale smaczny. Trochę wiosny chociaż na talerzu.
Wydrukuj przepis
Składniki Kroki

Składniki
  

  • 3/4 szklanki poszatkowana cebula
  • 1 sztuka poszatkowany pęczek pietruszki
  • 1 sztuka pęczek szczypiorku
  • 1 sztuka poszatkowany pęczek koperku
  • 1 sztuka pęczek kolendry opcjonalnie
  • 3/4 szklanki drobno pokrojony por
  • 1 1/2 łyżki skrobia kukurydziana
  • 3/4 kostki pokrojone w kostkę twarde tofu
  • 3/4 łyżeczki soda do pieczenia
  • 3 łyżki płatki drożdżowe nutritional yeast
  • sól pieprz i przyprawa warzywna do smaku
  • 2 ząbki posiekany czosnek
  • 1/3 lub 1/2 szklanki mleko roślinne użyłam mleka migdałowego

Kroki
 

  1. Tofu odciskamy z wody i podsmażamy ok. 5 minut na patelni.
  2. Podsmażone tofu miksujemy z czosnkiem, kurkumą, przyprawami, skrobią kukurydzianą, sodą do pieczenia, płatkami drożdżowymi i mlekiem roślinnym na jednolitą masę.
  3. Cebulę i por podsmażamy na oleju ok. 8 minut, na koniec dodajemy resztę posiekanych zielonych składników, podsmażamy dalej ok. 1 minutę.
  4. Zmiksowane tofu mieszamy delikatnie z zieloną, podsmażoną zawartością patelni.
  5. Wlewamy wszystko do naczynia do tarty (wysmarowaną olejem) i pieczemy w temp 180 C (370 F) ok. 30 - 40 minut.