Cofnij

Nadzienie do pierogów jest raczej zaskakujące i oczywiście nietypowe, ale warte trudu zawijania każdego pierożka. Wzorowałam się na przepisie specjalisty od żywienia, Romana P. i muszę przyznać, że połączenie orzechów, bakłażana i pomidorów jest już samo w sobie pyszne. Powodzenia!  
Wydrukuj przepis
Składniki Kroki

Składniki
  

  • 4 szkanki bakłażan bez skórki pokrojony w kostkę
  • 1 szklanka orzechy włoskie
  • ok 1/2 szklanki suszone pomidory w oleju
  • 1 szklanka por pokrojony drobno
  • 2 ząbki czosnek - poszatkowany
  • 3-4 sztuki ziemniaki ugotowane - przeciśnięte przez praskę
  • pieprz sól i przyprawa warzywna do smaku

Kroki
 

  1. Bakłażan i por podsmażamy na oleju z przyprawami, dodajemy pod koniec smażenia przeciśnięty przez praskę czosnek.
  2. Orzechy miksujemy z pomidorami w robocie kuchennym.
  3. Łączymy usmażoną część z masą orzechowo - pomidorową i dodajemy ziemniaki, doprawiamy do smaku.
  4. Każdy z nas ma swoje ulubione i wypróbowane ciasto na pierogi ja użyłam ten przepis.
  5. Robimy ciasto, zawijamy pierogi i gotujemy.
  6. Podajemy z sosem sojowym.
  7. Z przepisu wychodzi ok. 30 pierogów.
  8. Możemy eksperymentować z przyprawami i dodać np. zioła prowansalskie lub zatar.
  9.