Dynię obieramy ze skórki obieraczką do ziemniaków. Kroimy na pół i usuwamy pestki. Smarujemy dynię olejem i posypujemy solą i pieprzem.
Pieczemy w piekarniku ok. 15 minut w temp 400 F (200 C) albo do momentu, aż będzie na tyle miękka by można było ją pokroić nożem.
Sos do polewania: mieszamy przyprawy do grilla, sok z cytryny, olej, imbir oraz syrop klonowy. Zagotowujemy.
Wyciągamy dynię i kroimy ją w cienkie paski tak, aby nie dotknąć blaszki. Najlepiej z dwóch stron dyni położyć patyki do grilla i wtedy kroić.
Po pokrojeniu dynię pieczemy dalej i co 10 min polewamy wcześniej przygotowaną zalewą. Polewamy tak ok. ze 3 razy.
Po upieczeniu przekładamy na kontrastowe naczynie (białe lub czarne) i posypujemy płatkami z papryki.
Nazwa hasselback choć długa i dziwna, jak się okazuje pochodzi ze szwedzkiej restauracji, gdzie po raz pierwszy podano ziemniaki w tym stylu w roku 1940. Wbrew pozorom jest to bardzo łatwa technika wykonania - polega ona na pokrojeniu na cieniutkie paski warzyw tak, aby nie straciły one oryginalnego kształtu oraz następnie pieczenie ich z przyprawami. Obecnie ta metoda przeżywa swój rozkwit.
Ostatnio zobaczyłam ten przepis w "Bon Appétit" i tak mnie zachwycił, że postanowiłam zrobić hasselback z dyni. Jest to moim zdaniem super elegancka i smaczna jak dla mnie forma podania dyni na świąteczny stół. Co Wy na to?