Cofnij

Zwyczajnie i tak po prostu moje pierwsze danie na jesień, prawie w całości "ukradzione" z mojego ulubionego programu kulinarnego "The Chef". Nie, nie jest to wegański program, ale zainspirował mnie do tego super pysznego przepisu. Jednej rzeczy nie można Wam zrobić, a mianowicie pójść na łatwiznę i użyć kukurydzy z puszki. Jak się okazało po pierwszym kęsie, to właśnie gotowana kukurydza jest najważniejsza w tym przepisie. Delikatnie słodka i chrupiąca, zachęca do konsumpcji.
Wydrukuj przepis
Składniki Kroki

Składniki
  

  • 1 sztuka cukinia
  • 1 szklanka cukinia żółta lub dynia pokrojona w kostkę
  • 1 sztuka kolba kukurydzy
  • 3 ząbki czosnek
  • 1 sztuka poszatkowana cebula
  • 1/2 szklanki posiekany szczypiorek
  • pieprz sól i przyprawa warzywna do smaku
  • 1/2 opakowania lub mniej makaron bezglutenowy lub inny wasz ulubiony

Kroki
 

  1. Cebulę podsmażamy na oleju przez około 5 min. Dodajemy podkrojoną w kostkę cukinię i czosnek.
  2. Kukurydzę obieramy z liści i obkrawamy nożem ziarenka kukurydzy, łączymy je z resztą smażących się warzyw.  Dodajemy pozostałe składniki i doprawiamy do smaku.
  3. W czasie gdy warzywa się dosmażają, gotujemy ulubiony makaron. Tym razem użyłam makaron ryżowy.
  4. Ugotowany makaron mieszamy z warzywami i podajemy posypując wegańskim parmezanem.