Cofnij

Wizyta w Japońskim super markecie zaowocowała zupą z makaronem udon. Makaron ten zrobiony jest z pszennej mąki,  w konsystencji jest lekko twardawy. W połączeniu z imbirem i szczypiorkiem dopełnia inności smaku  kuchni japońskiej. Może co niektórzy wytrawni znawcy kuchni się obrażą lub zaśmieją, ale dla mnie jest to po prostu rosół japoński. Przepis zdecydowanie polecam osobom szukającym nowych smaków w kuchni wegańskiej.1
Wydrukuj przepis
Składniki Kroki

Składniki
  

  • opakowanie makaronu ryżowego soba albo udon
  • cebula
  • 2 łyżki imbir ginger - posiekany
  • pęczek szczypiorku
  • 2 - 3 łyżki sos sojowy
  • 1 sztuka cebula - posiekana
  • 2 ząbki czosnek-poszatkowany
  • 1 łyżeczka ocet ryżowy lub jabłkowy
  • 4-5 szklanki bulion warzywny
  • 100 g pieczarki lub grzybki portabello
  • 1 kostka tofu wędzone - pokrojone w kostkę

Kroki
 

  1. Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
  2. Cebulę, czosnek, grzyby oraz 1 łyżeczkę imbiru podsmażamy na patelni.
  3. Do bulionu warzywnego wrzucamy zawartość z patelni. Dodajemy tofu, sos sojowy, ocet, sól do smaku i zagotowujemy.
  4. Przed podaniem dodajemy posiekany szczypiorek i resztę imbiru.
  5. Doprawiamy tak, aby był lekko słony i miał dość wyraźny smak imbiru.