Dwie szklanki mąki i olej kokosowy dokładnie mieszamy razem, dodajemy 1 łyżeczkę sody do pieczenia oraz sól i mieszamy.Orzechy i czekoladę drobno kroimy po czym mieszamy z 2 łyżkami mąki a następnie dodajemy do wymieszanych z olejem i sodą dwóch szklanek mąki. Dodajemy brązowy cukier i wszystko delikatnie mieszamy.Dodajemy mleko kokosowe i mieszamy delikatnie tak, żeby wszystko wymieszać, ale nie zrobić z ciasta zbitej twardej kuli - ma być dosyć miękkie i klejące.Ciasto delikatnie rozkładamy rękami na stole posypanym mąką (patrz zdjęcie) następnie przy pomocy foremki do ciasteczek wycinamy kształty.Wierzch ciasteczek smarujemy miksturą zrobioną z 1/3 szklanki mleka i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.Pieczemy w piekarniku w temperaturze 400F (200 C) przez około 20 - 25 minut.Z przepisu wychodzi około 24 ciasteczek.Moje ciasteczka polałam lukrem, ale nie jest to konieczne. Ciasteczka są mało słodkie, więc  możemy dodać więcej cukru lub czekolady jeżeli lubimy słodsze.