Mleko mieszamy z cytryną i odstawiamy na ok. 10 min. aż się zetnie (coś w rodzaju jogurtu)

Cukinię trzemy na grubej tarce.

Mieszamy suche składniki i łączymy z pozostałymi składnikami delikatnie mieszając.

Wykładamy na blaszkę do babeczek. Możemy posypać płatkami migdałowymi, orzechami laskowymi, czy włoskimi.

Pieczemy w temp. 350F (175C) przez ok. 30 min.