Klopsy orzechowe z tofu

Te klopsy możemy serwować zarówno jako kotlety, kulki do spaghetti, czy też podawać je z sosem. Sprawdzają się w każdej postaci. Dzięki zawartości tofu, orzechów pekan i płatków drożdżowych są bogate w białko, witaminy z grupy B i witaminę E oraz wiele cennych składników odżywczych.

„Tofu nazywane jest cudownym pokarmem . Zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i nie zawiera cholesterolu. 4 uncje tofu (około 113 gramów) pokrywa 18 procent dziennego zapotrzebowania na proteiny oraz 14 procent dziennego zapotrzebowania na kwasy tłuszczowe omega 3”. („101 Best Vegan Food”)

Wydrukuj przepis

Czas przygotowania 15

Czas gotowania 30

Łączny czas 45

Składniki Kroki

Składniki

1 szt około 500 g tofu
1 i 1/2 szt. drobno pokrojona cebula
1/2 szklanki płatki drożdżowe
2,5 szklanki płatki kukurydziane
1 szklanka rozdrobnione orzechy włoskie lub pekan
2 łyżeczki sól
do smaku pieprz
1 łyżeczka czosnek granulowany
1/2 łyżeczki pieprz cayenne

Kroki

1. Tofu odcedzamy z wody i rozgniatamy ręką lub widelcem w misce.
2. Dodajemy cebulę, płatki drożdżowe, orzechy i mieszamy.
3. Następnie dodajemy potłuczone 1/5 szklanki płatków kukurydzianych (jeśli konsystencja farszu jest za rzadka dodajemy kolejne pół szklanki lub szklankę; ilość płatków kukurydzianych zależy od tego, jak dobrze odcisnęliśmy wodę z tofu). Na koniec dodajemy przyprawy i bardzo dokładnie mieszamy.
3. Nabieramy około 3 łyżek farszu do ręki i kształtujemy kulki. Obtaczamy je w rozdrobnionych jak bułka tarta płatkach kukurydzianych. (Płatki dobre do panierowania uzyskujemy mieląc płatki w blenderze lub wsypując do plastikowego udrzamy tłuczkiem)
4. Układamy na natłuszczonej blasze i pieczemy przez około 30-40 minut w temperaturze 185 C (350 F), aż klopsy się zarumienią (czas pieczenia zależy od tego, jak mokry był nasz farsz).
4. Po upieczeniu serwujemy z sosem grzybowym (ale smakują też dobrze bez dodatków).