Nowalijkowy twarożek z tofu

Z dzieciństwa pamiętam smak twarożku, który zwłaszcza wiosną moja mama często serwowała z rzodkiewką i szczypiorkiem. Dziś proponuję twarożek, ale z tofu. Smakuje równie wyśmienicie.

Tofu, zwane czasami „serem Azji” bądź „serkiem sojowym”, jest bogatym źródłem protein, nie zawiera cholesterolu, ma natomiast wysoką zawartość wapnia, magnezu, żelaza i lecytyny; jest lekkostrawne i ma niski indeks glikemiczny.

Wydrukuj przepis

Czas przygotowania 15

Łączny czas 15

Porcje: 15

Składniki Kroki

Składniki

1 kostka 400g tofu
1 pęczek rzodkiewki
1/2 pęczka szczypiorek
wedle uznania koperek
wedle uznania natka pietruszki
do smaku sok z cytryny
do smaku sól
do smaku pieprz ziołowy
3 - 4 łyżki płatki drożdżowe nutritional yeast
4 łyżki majonez roślinny

Kroki

Tofu odcedzamy z wody i rozgniatamy widelcem w misce.
Umyte rzodkiewki kroimy na drobną kostkę lub ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Szczypior, natkę pietruszki i koperek (ilość koperku i pietruszki wedle uznania) dokładnie siekamy.
Wszystko mieszamy w misce oraz doprawiamy solą, pieprzem ziołowym i sokiem z cytryny.
Palce lizać!

Przepisy na majonezy bezjajeczne znajdziesz tutaj: