Chrupiące kotleciki z tofu

Profilaktyka nowotworów wiąże się z redukcją spożycia mięsa (szcególnie mięsa czerwonego –  wołowina, wieprzowina, konina, baranina, kozina), ale najlepiej jest oczywiście zupełnie wyeliminować je z jadłospisu. Okazuje się, że mięso, a w szczególności wędliny, to najbardziej rakotwórcza grupa produktów, zwierają bowiem  duże ilości karcenogenów takich jak azotany, pestycydy czy hormony. Badania potwierdzają, że spożywanie mięsa codziennie zwiększa np.  ryzyko zachorowania na raka skóry aż o 400% w porównaniu do osób, które jedzą mięsko rzadko.*

Zamiast mięsa polecamy chrupiące kotleciki z serka sojowgo z panierką orzechową = pełnowartościowe białko i to w o wiele zdrowszym wydaniu.

*R.Pawlak

Składniki:

1 kostka bardzo twardego (extra) tofu pokrojona w plastry

Panierka:

mąka ziemniaczana lub skrobia kukurydziana

sól, pieprz, przyprawa warzywna, czosnek w proszku, sproszkowana papryka czerwona

orzeczechy włoskie zmielone

orzechy włoskie pokrojone

Wykonanie:

Tofu (serek sojowy) odciskamy z wody.

Następnie moczymy w dobrze posolonej wodzie z kilkoma ząbkami czosnku i przyprawą warzywną przynajmniej przez godzinę, a najlepiej przez noc.

Po namoczeniu panierujemy w dobrze doprawionej panierce. Smażymy na oleju.

Kotleciki przed pieczeniem.