Soczewica jest dobrym źródłem: białka, błonnika, kwasu foliowego (zalecany szczególnie dla kobiet w ciąży i noworodków) zawiera też żelazo, magnez i wiele innch składników. Warto pamiętać o tym że żelazo lepiej się wchłania kiedy jest w towarzystwie wit. C. Czyli pasztet podany na chlebie z pełnego przemiału z pomidorem nie tylko da nam tzw. pełnowartościowe białko ale także pozwoli lepiej wykorzystać zawarte w soczewicy żelazo. Zapraszam do wypróbowania, prostego i smacznego przepisu na pasztet.
1 szklanka zmielonej soczewicy czerwonej
1 3/4 szklanki bulionu warzywnego lub wody
1 1/4 szklanki soku pomidorowego
1 łyżeczka cebuli w proszku
1 łyżeczka soli
1/3 łyżeczki bazylii
1/3 łyżeczki oregano
2 ząbki czosnku przeciśniętgo przez praskę lub 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
1 łyżeczka przyprawy warzywnej
SOCZEWICA CZERWONA
- Zmieloną soczewicę (soczewicę mielimy w młynku do kawy albo w malakserze) wkładamy do garnka, zalewamy wodą lub bulionem warzywnym i dokładnie mieszamy, aby nie powstały grudki.
- Gotujemy na małym ogniu, często mieszając przez 10 min, dodajemy sok pomidorowy i resztę składników, i gotujemy przez następne 10 min. Mamy uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Jeżeli masa jest zbyt gęsta należy dodać wody.
- Gorącą soczewicę wkładamy do pojemika, powierzchnię wygładzamy i pokrywamy cienką warstwą oleju, aby zapobiec wyschnięciu oraz powstaniu grubej „skóry” albo przykrywamy folią. Pasztet gotowy jest do spożycia po wystygnięciu.
Foto M.Bojko
b2b marketing…
Great Web page, Stick to the great job. Thanks a ton!…