Szpinak często nie lubiany jest dobrym źródłem wit.K, która wpływa na zdrowie naszych kości. Jedna szklanka świeżego szpinaku zawiera prawie 200% dziennego zapotrzebowaniana naszego organizmu. Przepis jest prosty ale ciekawostką jest to że użyłam do niej śmietankę z tofu.
Składniki:
liście szpinaku bez ogonków
papryka żółta
paryka czerwona
szypiorek albo czerwona cebula
1 awokado
Sos do sałatki – śmietanka z tofu
1/2 kostki tofu
1/2 ugotowanego ziemniaka
olej
sól, pieprz, czosnek, sproszkowana cebula, sproszkowany imbir
sok z cytryny
mleko sojowe
Wszystkie składniki miksujemy w blenderze dodając tyle mleka aby uzyskać odpowiedniej konsystencji sos do sałatki.
Warto wspomnieć że szpinak zawiera dużą ilość szczawianów, które blokują wchłanianie wapnia i żelaza. Dlatego zaleca się żeby szpinak nie był jedynym albo głównym źródłem tych składników w naszej diecie. Ze względu na szczawiany szpinak nie jest również zalecany przy niektórych chorobach.
