15 minut i obiadek gotowy. Takie dania to dla wielu z nas idealne rozwiązanie, bo przecież jesteśmy tak zapracowani, że brakuje nam czasu i sił na długie gotowanie.

Ten przepis to połączenie prostoty, zdrowia oraz  nutki oryginalnego smaku – kolendry, kokosa i curry. Jeżeli jeszcze nie próbowaliście takiego połączenia, to nie ma czego się obawiać. Podchodziłam do takich przepsiów z rezerwą tyko do pierwszej łyżki zupy, a potem… mniam!

W przepisie użyłam komosę ryżową, bo próbuje ją dać gdzie tylko to możliwe ze względu na jej niezwykłe wartości. 

Składniki:

1 szklanka czerwonej soczewicy (red lentil)

2 duże cebule

3 ząbki czosnku

1 marchewka pokrojona w plasterki lub kostkę

1 pałka selera naciowego

1,5 łyżeczki  żołtej curry (yellow curry)

1/3 szklanki ryżu lub komosy ryżowej (Quinoa)

3/4-1 szklanka mleka kokosowego (coconut milk)

1,5 łyżeczki  sproszkowanego imbiru (ginger) lub 1 łyżka świeżego, drobno posiekanego

sól, pieprz (do smaku)

4-5 szklanek wody lub bulionu warzywnego (ilość zależy od tego jaką gęstość zupy chcemy uzyskać)

1 pęczek  natki kolendry (cilantro) lub pietruszki

1/3 łyżeczki cuminu

 Wykonanie:

Cebulę, czosnek i seler  kroimy na kosteczkę i podsmażamy na oleju z marchewką i komosą ryżową (zdjęcie)

Dodajemy resztę składników oprócz mleka kokosowego  i natki kolendry

Gotujemy do miękkości przez ok. 20 min.

Pod koniec gotowania dodajemy mleko kokosowe (zamiast mleka możemy dodać kilka łyżek majonezu z ziemniaka)

Po ugotowaniu możemy zmiksować na krem

Podajemy z posiekaną kolendrą.

 

 

 

 

 

 

Add to Favourites