Zupa z zielonej soczewicy to sycąca i pożywna propozycja, idealna na chłodniejsze dni. Jest bogata w białko roślinne, błonnik oraz witaminy, a jej przygotowanie jest proste i nie wymaga wiele czasu. W przepisie połączono soczewicę z aromatycznymi warzywami, takimi jak cebula, seler naciowy i marchewka, a dodatek pomidorów i przypraw nadaje całości wyjątkowego smaku. Dzięki liściom laurowym, oregano i przyprawie do kurczaka, zupa zyskuje głęboki, aromatyczny charakter, który z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. Idealna zarówno na obiad, jak i lekką kolację.
Składniki:
- 1 szklanka zielonej soczewicy
- 7 szklanek wody
- 2 średnie posiekane cebule
- 2 posiekane łodygi selera naciowego
- 2 liście laurowe
- ½ łyżeczki oregano
- 1 pokrojona w kostkę marchewka
- 1 zmiażdżony ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 puszka pomidorów
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki przyprawy do kurczaka
Sposób przygotowania:
- Warzywa podsmażyć krótko na małym ogniu w niewielkiej ilości oliwy lub wody.
- Opłukać soczewicę.
- Wymieszać wszystkie składniki.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu do miękkości przez 30–45 minut.
- Aby zwiększyć ilość błonnika, można dodać ½ szklanki ugotowanego brązowego ryżu. Jeśli nie mamy pomidorów w puszcze, możemy je zastąpić sosem pomidorowym.
Porcja dla 6 osób.
Wartości odżywcze (1 porcja = 1/6 przepisu)
- kalorie 183
- białko 11 g
- tłuszcz 3 g
- węglowodany 31 g
- błonnik pokarmowy 12 g
- wapń 47 mg
- żelazo 4 g
- sód 1444 mg
Więcej pysznych przepisów znajdziesz w książce: Wegańskie inspiracje ze smakiem
Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
