Smalec wegetariański zawsze robi wrażenie na nie wegetariańskiej części świata. Wielu naszym degustatorom trudno uwierzyć, że to naprawdę jest smalec bez smalcu i zawiera tylko oleje roślinne. Niegdy nie jadłam prawdziwego, więc polegam na opinii naszych przemiłych uszestników szkoły gotowania, czy innych spotkań. Kluczem do smalcowego sukcesu będzie bardzo dobrze usmażona cebulka, czosnek, jabłuszko, …ale może najważniesze – dobry olej kokosowy. Co to znaczy? To znaczy, że musimy kupić taki, który nie będzie miał bardzo intensywnego smaku kokosa, najlepiej rafinowany, a nie ten tzw. extra virgin.
Życzę Wam udanego smalcowania.:)
Składniki:
1 cebula drobno pokrojona
3 ząbki zmiażdżonego czosnku
¼ szklanki oleju
Cebulę podsmażyć na rumiano na patelni z niewielką ilością oleju, a następnie dodać:
1/3 szklanki tłuszczu palmowego
1 starte jabłuszko
1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
½ łyżeczki soli
1 łyżka złotego siemienia lnianego (opcjonalnie)
przyprawa warzywna
Podgrzać, gdy tłuszcz się rozpuści wymieszać, zdjąć z ognia, wlać do pojemnika i schłodzić.
Jeżeli macie taką możliwość, to możecie dodać pod koniec smażenia 2 plasterki wegetariańskiego bekonu lub proteiny sojowej o smaku bekonu.
Robię podobny, tylko z oleju kokosowego.
Nigdy nie przyszłoby mi do głowy, żeby dodać orzechy włoskie! Chodzi o coś chrupiącego, czy o smak?
orzechy włoskie podrabiają skwarki, chodzi o coś chrupiącego i o smak również.
Uwielbiam kanapki ze smalcem ale ze względu na kłopoty zdrowotne nie mogę jeść smalcu. To jest fantastyczna alternatywa. Za pierwszym razem co prawda wyszło trochę zbyt rzadkie ale ostatnio smakowało prawie jak prawdziwy smalec. Dzięki!