Mazurek bezglutenowy – wegański
Print

Mazurek bezglutenowy – wegański

Przez 11 kwietnia 2017

Mazurek to dla mnie zupełnie nowe ciasto w mojej wegańskiej kuchni. Zrobiłam je wersji bezglutenowe,j bo jak już się zdecydowałam na eksperyment, to ta wersja jest godna inwestycji czasu i pieniędzy.

Jaki jest wasz ulubiony wegański mazurek?

Składniki

Instrukcje

Ciasto

  1. Migdały zalewamy wodą i moczymy 12 godzin, następnie obieramy je ze skórki.
  2. W blenderze (najlepiej wysokoobrotowym)  miksujemy na gęstą masę: 1/2 szklanki migdałów,  1/2 szklanki mleka kokosowego, dodajemy 3 łyżki masy daktylowej i szczyptę soli. Po zmiksowaniu mieszamy z ekspandowanym zbożem. Tak przygotowane ciasto wykładamy na wysmarowaną olejem i posypaną wiórkami blaszkę.
  3. Pieczemy w piekarniku przez około 10-15 minut w temperaturze 180 C ( 350 F)

Masa "mazurkowa"

  1. W blenderze miksujemy: 1 szklankę ugotowanej kaszy jaglanej, 1/2 szklanki migdałów, rozpuszczony tłuszcz kokosowy, 1/2 szklanki masy daktylowej (można dosłodzić cukrem kokosowym), dodajemy stopniowo mleko kokosowe. Dodajemy tyle mleka, aby uzyskać gęstą masę.
  2. Po zmiksowaniu możemy dodać bakalie.
  3. Masę wylewamy na podpieczony i przestudzony spód ciasta. Wkładamy do lodówki i czekamy aż zgęstnieje (jeżeli zrobiliśmy zbyt płynną). Przed podaniem dekorujemy wedle uznania.

# Mleko kokosowe musi być bardzo gęste!!! Po kupieniu najlepiej wstawić jest mleko kokosowe do lodówki na całą noc, żeby zgęstniało.

# Kaszę jaglaną podprażyłam na suchej patelni na lekko brązowy kolor. Przez to uzyskałam lekko orzechowy smak mazurka.

 

 

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
Add to Favourites
Przez Bezglutenowe desery, Dania na święta, Dania z kaszy jaglanej, Dla Dziecikomentarze 4